Restrições alimentares

Cada vez mais vemos crianças e adultos com restrições alimentares. A lactose, o glútem e o ovo estão entre os alimentos mais alergênicos.

Minha bebê tem alergia a ovo. Descobri quando ela comeu ovinho mexido e ficou com o redor da boca bem vermelho e irritado, caracterizando uma urticária. Em seguida veio o vômito, e todo o alimento não digerido. A partir daí exclui tudo que tivesse ovo da sua alimentação.

A apresentação in natura é a mais agressiva, mas mesmo os bolos e pães, que chegam a altas temperaturas, eu evito, para que ela não se sensibilize ainda mais e esse quadro possa se reverter após os 2 anos de idade. É o que acontece em alguns casos.

Achei um site que compartilha dicas e receitas (clica aqui pra ver) de alimentos sem lactose e sem ovo, e de lá tirei essa receita de bolo de cenoura. Vou testar!

Bolo de cenoura sem leite e sem ovos

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 (1/4) xícaras de açúcar
• 1 xícara de cenouras picadinhas
• 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, becel original)
• 2 colheres de sopa de leite de soja em pó (costumo usar o supra soy sem lactose)
• (1/2) xícara de leite de coco
• (1/2) xícara de óleo de milho
• (1/2) xícara de água
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó

Modo de preparar:

Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno médio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar.

 

Cobertura:

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó sem leite
• 2 colheres de sopa de leite de soja
• 1 colher de sopa de margarina sem leite
• 1 colher de sopa de óleo de milho

Levar ao fogo até obter uma calda grossa. Espalhe sobre o bolo logo em seguida. Ao escolher a margarina e o chocolate em pó, leia sempre os ingredientes. Muitas margarinas possuem "soro de leite", e portanto, não podem ser consumidas por crianças que são alérgicas a proteínas do leite.

 

 

Se você tem uma receita legal, compartilha com a gente

enviando para raquelpetrone@gmail.com que publico aqui.

 

Bjss e uma ótima semana para todos!